Oak barel sekarang telah digantikan oleh barel anggur stainless steel. Drum baja tahan lama, yang berarti dapat digunakan selama bertahun-tahun. Masuk akal secara ekonomi bagi kilang anggur untuk menggunakan tong baja sebagai pengganti drum oak.

Pembuatan anggur adalah seni yang membutuhkan bertahun-tahun untuk belajar. Setiap aspek pembuatan anggur adalah seni, mulai dari memilih anggur sampai penyimpanan anggur. Jika Anda salah menangani bagian dari proses pembuatan anggur, kualitas produk akan menderita. Jadi, Anda harus memastikan bahwa semuanya dilakukan dengan cara yang benar. Itu bukan sesuatu yang bisa Anda lakukan dengan tergesa-gesa.

Penuaan merupakan bagian penting dalam proses pembuatan anggur. Itu bisa membuat semua perbedaan dalam rasa. Tanyakan ahli anggur apa saja dan mereka akan memberi tahu Anda bahwa penuaan adalah perbedaan antara anggur yang baik dan yang buruk sebagian besar waktu. Penuaan anggur sekarang dilakukan dalam tong baja tahan karat.

Tong kayu ek, yang dulu digunakan untuk menyimpan anggur dan menua, sekarang telah diganti dengan barel baja tahan karat. Manfaat utama dari tong kayu ek adalah bahwa mereka menanamkan rasa yang berbeda pada anggur. Pecinta anggur di seluruh dunia menyukai rasanya. Bahkan ketika tong kayu ek digantikan oleh barel baja tahan karat di kilang anggur komersial, tidak ada perubahan dalam kesukaan para penggemar untuk rasa ek dalam anggur. Pabrik anggur mempertahankan rasa itu dengan menambahkan keripik oak, papan atau bubuk ke anggur yang disimpan dalam tong.

Ada beberapa alasan di balik popularitas drum stainless steel. Barel ini tahan lama, yang berarti bahwa mereka dapat digunakan selama bertahun-tahun. Oak barel, di sisi lain, memiliki rentang hidup yang pendek. Tong itu hanya bisa digunakan sekali atau dua kali karena kayu kehilangan rasanya dalam satu atau dua tahun. Anggur adalah produk yang secara inheren bersifat asam dan merusak tong-tong kayu. Efeknya secara drastis mengurangi umur barel kayu ek.

Baja barel keuntungan ekonomi yang disediakan menjadi faktor penting di balik popularitas mereka. Pabrik anggur membutuhkan barel dalam jumlah besar dan barel baja membantu mereka mengurangi biaya. Oak barel mahal dan tidak bertahan lama. Oleh karena itu, ketika kilang anggur memiliki pilihan untuk menggunakan tong baja, mereka menggunakannya dan menurunkan biaya mereka. Pada saat yang sama, mereka juga berhati-hati agar tidak ada kompromi dalam rasa ek. Penggunaan baja barel menghasilkan penghematan besar untuk kilang anggur.

Baja barel memiliki keunggulan besar lainnya. Mereka memiliki netralitas rasa. Ini berarti bahwa penggunaan drum semacam itu tidak berpengaruh pada rasa anggur. Satu dapat menambahkan rasa untuk itu, yang tidak mungkin dengan barel kayu ek. Dengan kata lain, Anda memiliki kebebasan menambahkan rasa pada tong baja. Ini membuat barel baja sempurna untuk eksperimen rasa.

Pabrik anggur tidak dapat mengontrol paparan udara anggur dalam tong kayu ek karena drum ini secara alami berpori. Meskipun mereka bagus untuk menyimpan anggur, drum ini membatasi pilihan Anda ketika datang ke kontrol udara. Dengan demikian, kilang anggur kehilangan kemampuan untuk mengendalikan rasa anggur. Saat menggunakan stainless steel barel anggur, kilang anggur dapat memastikan paparan udara yang terkontrol terhadap anggur. Mereka dapat menciptakan rasa yang tepat dalam anggur.

Masih ada lagi. Barel baja stainless lebih mudah dibersihkan dibandingkan dengan barel kayu ek. Berkat permukaan bagian dalam yang halus, ini mudah dibersihkan. Itu benar-benar bebas dari goresan yang mencegah berlama-lama bau anggur sebelumnya. Sama sekali tidak ada sisa-sisa yang dapat mengganggu kualitas anggur.