Beberapa tahun yang lalu saya membaca di mana para pembeli anggur untuk perusahaan besar kotak besar berkata, "Anggur hanyalah minuman". Komentar itu sebagai tanggapan terhadap fakta bahwa pembeli yang diwawancarai tidak memiliki pengalaman membeli anggur. Bahkan, sebelumnya dia adalah pembeli elektronik untuk perusahaan. Bahkan peminum anggur di beberapa titik dalam pengalaman anggur mereka tertarik tentang kompleksitas membuat anggur yang baik pada titik harga apa pun; itu misteri anggur. Saya telah bersalah pada kesempatan mengatakan; Saya hampir lebih suka mencium aroma daripada minum anggur. Bahkan sesuatu yang tampak sesederhana gabus, cenderung terus-menerus menjalani temuan baru tentang karakternya. Sebagai samping, gabus berasal dari spesies pohon oak. Apakah seseorang tergila-gila dengan anggur atau tidak, pengalaman kasual dengan produk akan membuat kebanyakan orang kagum tentang betapa rumitnya membuat anggur yang baik; dan itu juga berarti itu bukan hanya minuman.

Kita semua memperhatikan botol, gabus, label dan akhirnya anggur; kita jarang berpikir tentang apa yang membuat anggur favorit kita menjadi favorit kita. Mungkin, mungkin kita harus berpikir tentang pohon oak. Pohon oak, khususnya pohon oak putih; Prancis dan Amerika, memberikan nuansa, aroma, warna dan rasa pada mulut anggurnya. Barel menggantikan kulit binatang untuk anggur sekitar 1.500 tahun yang lalu. Oak, sebagai sumber laras yang disukai, hanya berusia 1,400 tahun. Steve Mayes mencatat bahwa wadah kayu tertutup muncul sekitar 900-800 SM dan pada abad pertama SM anggur disimpan dalam tong kayu (tidak harus oak dan oak putih pada khususnya).

Sebagian besar orang percaya bahwa pohon ek putih untuk penyimpanan anggur dan penuaan adalah penemuan kebetulan. Ketika proses pembuatan anggur ditemukan kemudian disempurnakan dan dipelajari, barangkali di beberapa titik pembuat anggur menyadari bahwa eko tertentu menanamkan karakteristik dalam anggur (khususnya anggur merah) yang dihargai, dihormati dan mistis. Mengutip slogan perusahaan – Dunia mendapat anggur yang lebih baik melalui kimia!

Meskipun demikian, White Oak sebagai alat pembuatan anggur sangat kompleks dan melibatkan sains, penelitian, teknik, dan pertanian. Tong kayu ek berkualitas tinggi dapat menghasilkan $ 6,60 dari harga sebotol anggur terbaik untuk kilang anggur. (French Oak adalah yang termahal dengan harga sekitar $ 500 hingga $ 750 per barel.) Laras lebih baik karena anggur duduk di dalam tong itu dari 1 hingga 2 tahun; tergantung pada apa yang winemaker coba capai dengan pohon jati. Lama waktu penuaan adalah fungsi dari: anggur varietas, oak asal yang digunakan (Perancis, Amerika, dan Hungaria), metode pengawetan, metode pemanggangan dan rasa tekstur yang diinginkan, aroma dari anggur yang sudah jadi.

Saya menghabiskan banyak tahun formatif saya di Salem, MO. Seperti beberapa orang katakan, Salem mungkin bukan ujung bumi tetapi Anda yakin dapat melihat tepi dari sana. Saya suka Salem dan totalitas wilayah Ozark di mana white oak produktif. Selain menjadi pintu gerbang ke Ozark; Salem menghasilkan pohon putih terbaik untuk anggur dan wiski barel di Amerika. Sebagai seorang bocah lelaki yang saya ingat melihat tumpukan kayu ek putih, selama 2,5-3 tahun pengawetan, tumpukan kayu itu akan menjadi batang pancang; sebagian besar untuk wiski pada masa itu. Sejak tahun 50-an lebih banyak ditemukan tentang ilmu pohon oak ketika bersentuhan dengan anggur; UC Davis dan Iowa State University telah aktif dalam penelitian ek, belum lagi perusahaan-perusahaan koperasi yang melakukan penelitian mereka sendiri tentang tong kayu ek.

Beberapa tahun yang lalu saya membuat cerita yang menampilkan seorang pria yang menjual barel anggur untuk Demptos Cooperage di Napa, CA. Dalam satu percakapan, kami katakan dia akan meninggalkan kota untuk mengunjungi penjual kayu ek di Salem, MO. Saya terkejut mendengarnya mengatakan itu dan saya menceritakan kisah tentang tahun-tahun awal saya tumbuh di Salem, MO. Dia terkejut mendengar saya akrab dengan Salem dan dia melanjutkan dengan mengatakan banyak kilang anggur di AS, Chili, Argentina, Selandia Baru dan Australia meminta barel Demptos dibuat menggunakan kayu putih Missouri. Saya temukan darinya, pohon ek dari Prancis itu berbeda dengan pohon ek Missouri dan bahkan pohon ek dari Minnesota dan Appalachian; semua khusus terroir ke pohon ek.

Perusahaan lain seperti TW Boswell, Nadalié, membuat dan mengirim barel ke seluruh dunia. Dengan barel yang dikirim ke kilang anggur di seluruh dunia, mudah untuk menyimpulkan – White Oak harus pasokan pendek. Tidak juga; sebenarnya hanya sekitar 3-5 persen dari White Oak yang dipanen di Amerika digunakan untuk tong (wiski dan anggur). White Oak yang dipanen untuk barel anggur di bagian Timur AS berasal dari pohon yang berusia sekitar 125 tahun. Namun, secara ekonomi layak untuk memanen White Oak yang berusia 60-200 tahun. Di industri penebangan ada pohon yang terlalu muda atau terlalu tua untuk tekstur kayu yang baik. Hal yang baik di Amerika adalah bahwa White Oak begitu luas sehingga tidak memerlukan pengelolaan hutan yang intensif karena perkembangbiakan bibit yang tumbuh satu tegakan pohon ek telah menipis.

Di Prancis mereka memiliki peraturan yang sangat kuat untuk pengelolaan hutan yang berasal dari tahun 1200-an. "Sebuah ironis samping: dari semua kayu indah yang dipanen, 90 persen menjadi furnitur dan produk lainnya. Sisa 10 persen jatuh ke barel," komentar Dr. Tom Cottrell tentang White Oak Prancis. "Perbedaan dalam White Oak Amerika dan White Oak Prancis adalah: French Oak memberikan kontribusi untuk selera langit-langit atau mulut dari anggur dan halus ke hidung, sementara barel kayu ek Amerika berkontribusi kuat terhadap aromatik anggur dan lebih halus untuk nuansa mulut. " Secara umum, manfaat keseluruhan pohon ek adalah kayu yang kuat yang tumbuh lurus, yang sangat penting untuk kualitas yang baik. Selain itu, struktur pohon oak putih dengan "tyloses" menjadikan parano cair / anggur kencang. Karakteristik hanya American Oak. Lebih lanjut tentang tyloses berikut.

Dr Murli Dharmadhikai dari Midwest Grape and Wine Industry Institute merangkum manfaat dari penyedap senyawa dari pohon oak sebagai: "banyak senyawa turunan oak berkontribusi pada rasa anggur yang berumur dalam per barel. Beberapa dari senyawa ini ada dalam kayu yang dipanen dan yang lainnya adalah terbentuk selama bumbu dan pemanggang tong. " Beberapa senyawa penyedap: fenol, degradasi karbohidrat dari memanggang ek, oak lakton juga dari memanggang memberi aroma kayu, dan tannin kayu membantu memberikan rasa nikmat mulut pada anggur. (Tanin Oak tidak menjadi bingung dengan tannin dalam anggur.)

Manfaat lain untuk tong kayu ek adalah oksigen yang sedikit bisa sampai ke anggur jika larasnya cair ketat. Ya, sekitar 5% dapat hilang melalui penguapan karena komponen air dan etanol dari anggur berdifusi melalui pohon ek dan keluar sebagai uap. Topping off barel dengan anggur meminimalkan efek oksigen dengan Evaporasi-Angels Share; pohon oak harus membantu merawat Malaikat Tuhan.

Pembuatan Barrel, coopering, adalah seni dan sains. Singkatnya, apa manfaat dari barel White Oak terhadap anggur?

· Secara efektif mengontrol oksidasi yang mengurangi efek astringensi, memperbaiki warna, dan menyoroti nada aroma.

· Senyawa kimia di pohon ek membantu dengan memanggang ek menambah tekstur dan rasa-vanili, teh, tembakau, asap, dan tanin oaky seperti aroma kayu dan mulut terasa.

Ada sekitar selusin koperasi (pembuat barel) di AS; separuhnya adalah perusahaan milik Perancis dan banyak yang memiliki keberadaan signifikan di California Utara dan hampir sama banyaknya berada di Kentucky (karena alasan yang jelas). Setiap koperasi tampaknya memiliki pendekatan yang berbeda untuk membeli White Oak untuk tong mereka. Beberapa perusahaan pergi ke sumber dan memilih kayu dari mana stun mereka dipotong, sementara yang lain memiliki kontrak jangka panjang dengan pemasok. Demptos telah membeli tongkat untuk akun mereka secara eksklusif dari sumber di Kuba, MO. TW Boswell memiliki pendekatan sendiri untuk mengambil kayu dari tong untuk setiap lokasi mereka di seluruh dunia.

Dalam lingkungan hari ini, tidak akan disangka untuk membayar $ 500 untuk tong kayu ek Amerika atau $ 882 untuk tong kayu ek Prancis (nilai tukar saat ini). Tong kayu ek Hongaria akan menelan biaya sekitar $ 730. Kayu pohon ek Prancis lebih mahal karena 2 alasan: pertama, biaya pengiriman untuk mendapatkan barel ke AS, dan, struktur biji-bijian di pohon ek Prancis berarti bahwa pohon oak harus 'dipisah' dibandingkan gergajian dengan pohon ek Amerika.

Sekarang menjadi sedikit rumit. Ada pipa-pipa struktural yang menabrak pohon ek pada cincin pertumbuhan. Tabung-tabung itu disebut xilem. Tabung-tabung ini membawa nutrisi ke atas pohon. Di pohon ek Prancis tabung tidak pernah menutup dan jalur terbuka untuk bocor cairan jika solusi tidak ditemukan ratusan tahun yang lalu. Jawaban singkatnya adalah, pohon ek Prancis harus dibuat menjadi pucuk sedemikian rupa agar tidak memaparkan tabung-tabung ini. Dalam pertumbuhan ek Amerika yang dirancang oleh Ibu Alam yang disebut "tyloses" isi tabung ini pada akhir setiap musim tanam untuk membuat kayu cair ketat terlepas dari cara kayu mentah dipotong. Jadi, di pohon ek Prancis paranada harus dipisah sedemikian rupa sehingga tidak memotong melalui 'tabung' yang secara struktural terbuka. Proses ini membuat penggunaan kayu kurang efektif untuk paranada.

Dalam survei kilang anggur yang menggunakan ek untuk anggur penuaan, saya memperkirakan sekitar 66% dari barel yang dijual adalah pohon ek Amerika. Namun masih banyak pembuat anggur yang bersumpah dengan kepiawaian yang melekat di French Oak.

Dalam analisis terakhir, oak adalah item yang sangat rumit dalam membuat anggur dan menggunakannya bukan untuk pembuat anggur yang pingsan; memilih pohon ek Anda dengan bijak. Sebagai contoh:

· Di AS ada banyak spesies White Oak dan bahkan daerah yang dipanen memiliki hak untuk digunakan dalam membuat anggur yang baik.

· Bagaimana oak diproduksi membuat perbedaan besar dalam tekstur, rasa, dan aroma. Jangan lupa, dampak besar bisa dialami antara French Oak dan American Oak.

· Coopers mengatakan itu membuat perbedaan jika paranada diberikan dari log / baut yang terbelah atau gergajian.

· Sebagai winemaker, penting untuk memahami bagaimana paranada disembuhkan-udara terbuka, kiln, kelembaban yang diaplikasikan saat dibutuhkan selama pengeringan udara terbuka, dan bahkan di mana secara geografis di mana disembuhkan. Steve Mayes mengatakan bahkan metode lentur tongkat memberikan variabel penting.

Menariknya, tidak biasa bagi pembuat anggur untuk menetapkan staves / barrel menjadi pohon ek Prancis dan pohon ek Amerika untuk mendapatkan profil anggur yang melengkapi varietas, campuran, dan terroir tertentu.

Cukup dengan ilmu pengetahuan: jika Anda memperoleh selera yang lebih jelas untuk selera dan penghargaan untuk aroma dalam anggur (sebagian besar merah tetapi beberapa putih juga) Anda mungkin sudah mengalami pengaruh White Oak. Ini adalah fenol di ek yang mempengaruhi rasa, warna, mulut terasa dan aroma anggur yang bagus. Tapi, penuaan oak menambah biaya anggur khusus itu. Secara tradisional, tong kayu ek 60 galon tidak digunakan dalam fermentasi tetapi lebih untuk mendapatkan rasa khas dan aroma vanili, rasa mulut mentega. Tanin dari pohon ek (seperti yang disebutkan sebelumnya, berbeda dari kulit buah anggur) mempengaruhi warna dan tekstur anggur.

Ingat, kelas fenol membentuk lebih dari 200 senyawa. Untuk pertimbangan mendasar yang berkaitan dengan anggur, itu cukup untuk mengenali mereka sebagai senyawa yang diberikan oleh ek yang bekerja dengan anggur untuk memberikan aromanya, aroma, warna, dan tekstur yang khas. Resveratrol adalah kategori fenol. Pengaruh penuaan pohon ek adalah ajaib, namun pohon ek tidak dapat mengubah anggur yang begitu-begitu menjadi anggur yang besar.

Dari panen pohon White Oak yang berusia 100 tahun hingga 60 galon barel anggur untuk penuaan diukur dalam beberapa tahun bukan bulan. Laras itu akan menghasilkan sekitar 25 botol anggur berukuran 750 ml. Dalam analisis terakhir, dibutuhkan 2,5-3 tahun untuk membuat satu barel dari panen menjadi kerja sama dan kemudian mungkin 2 tahun lebih dalam barel itu sebelum anggur berada di dalam botol. Menurut TW Boswell, sebuah perusahaan kerjasama dengan kantor-kantor di seluruh dunia, ada sekitar 37 batang dalam tong anggur dan tidak jarang dibutuhkan 1 log Oak Putih untuk membuat satu barel.

Sampai saat ini kami telah berfokus pada White Oak dan dampaknya pada pembuatan anggur putih dan merah yang besar; tetapi kebanyakan merah. Ada tiga proses yang terlibat dalam mendapatkan stave akhir yang dikirim ke koperasi: pemanenan pohon oleh perusahaan penebangan, pabrik yang mengevaluasi dan memproses log relatif terhadap beberapa karakteristik yang dinilai, memotong seperempat gergajian American Oak dalam orientasi yang tepat terhadap biji-bijian, dan menyembuhkan potongan-potongan pohon ek untuk pengiriman akhir ke perusahaan-perusahaan koperasi.

Beberapa coopers dapat melihat laras dan memberi tahu Anda siapa yang membuatnya. Ini seperti DNA, setiap cooper memiliki metode / proses pembuatan barel yang disukai. Tong itu harus dari kayu yang tepat dan konstruksi karena kebanyakan winery hanya menggunakan laras anggur merah 2 kali dan mereka tidak pernah dapat menggunakan tong yang digunakan sekali untuk anggur merah untuk anggur putih nanti. Laras cair-ketat bernilai lebih dari 120 pon kosong dan £ 600 berat penuh anggur merah premium. "Tidak ada coopers amatir, hanya ahli profesional," kata Steve Mayes.

The Mighty Oak diakui untuk kekuatan, fleksibilitas, karakteristik dan kompleksitas yang membuat anggur lebih baik. King Arthurs Round Table terbuat dari sebongkah kayu ek. Akar ek pergi ke bawah tanah sejauh cabangnya menyebar di atas tanah, dan itu terkenal dengan manfaat obat. Kira itu memiliki banyak tujuan.

Oak adalah simbol Kejujuran dan Integritas; nah, anggur benar-benar lebih dari minuman sederhana, itu membuat perusahaan dengan bangsawan.

Jordan Foster dari Sporting News menulis kolom minggu ini mengidentifikasi delapan belas hal yang ingin dilihatnya selama musim bisbol ini, yang akan dimulai dalam dua minggu dengan dimulainya Spring Training. Beberapa dari selusin setengah itemnya adalah yang muncul terus-menerus di kolomnya, sementara yang lain unik untuk musim mendatang.

Seperti yang dia usulkan di masa lalu, Foster ingin melihat aturan pemukul yang ditentukan diterapkan di kedua liga. Dia juga membuat argumen yang kuat untuk mengembalikan kereta bullpen untuk mengangkut penghancur ke gundukan, sebuah ide suara sejumlah besar perubahan pitching yang terjadi di hampir setiap pertandingan.

Dalam artikel tersebut, Foster juga berkeinginan untuk melihat akhir dari laju diskusi permainan yang telah menjadi obsesi terbaru bagi mereka yang menjalankan baseball. Sebagian besar penggemar, dia menuduh, menemukan kecepatan lebih santai daripada mengganggu.

Shoetei Ohtani, yang selama musim dingin menandatangani kontrak dengan Los Angeles untuk menjadi pitcher dan pemain sehari-hari, adalah subjek dari salah satu keinginan Foster. Dia berharap untuk melihat mantan bintang Korea berhasil di gundukan dan di piring. Ada selusin saran lain dalam artikel itu, tapi di sini ada beberapa orang lain, Foster, bisa menambahkan untuk membuat daftarnya menjadi dua puluh.

Akan menyenangkan untuk melihat tim mencapai prestasi langka yang dikelola Minnesota musim lalu, pergi dari catatan terburuk sebelumnya ke babak playoff tahun depan. Hanya memiliki 59 pertandingan pada tahun 2016, Si Kembar meningkat pesat sehingga mereka memenangkan tempat Wild Card di postseason.

Sesederhana fenomena itu, ada kemungkinan besar bahwa penggemar baseball bisa menyaksikannya lagi pada musim gugur ini. San Francisco, yang telah memenangkan tiga Kejuaraan Seri Dunia selama dekade ini, bisa menjadi versi tahun ini dari si Kembar.

Setelah mengalami musim yang menyedihkan yang membuat mereka berakhir di tempat terakhir, Giants telah membentengi diri dengan beberapa perdagangan penting. Mereka mengambil All Star ketiga baseman Evan Longoria dari Tampa Bay Rays, dan kemudian mengakuisisi mantan Pemain Paling Berharga Andrew McCutcheon dari Pittsburgh Pirates untuk memantapkan outfield.

The Twins tahun lalu juga terlibat dalam prestasi langka yang saya harap tidak akan terulang di musim mendatang, dan saya yakin sebagian besar penggemar baseball akan setuju dengan saya. Minnesota adalah salah satu dari lima tim Liga Amerika untuk menyelesaikan dengan rekor kemenangan. Tak perlu dikatakan, klub-klub yang terdiri dari kuintet itu berkompetisi di postseason.

Semua sepuluh klub lainnya selesai di bawah 0,500, situasi yang paling memalukan untuk olahraga yang mempromosikan dirinya sebagai satu di mana setiap tim kompetitif. Kami adalah satu tim yang mengejutkan, si Kembar, dari harus mengundang ke postseason klub yang kehilangan lebih banyak pertandingan daripada yang dimenangkan.

Jadi di sini berharap bahwa Sirkuit Junior akan menyombongkan setidaknya setengah dari klub-klubnya dengan memenangkan rekor, membuat perlombaan umbul yang jauh lebih menarik pada tahun 2018.

FC Barcelona adalah salah satu klub sepakbola internasional yang paling populer dan memiliki penggemar yang tersebar di seluruh dunia. Dengan setiap musim yang berlalu, para penggemar FC Barcelona mendapatkan fakta-fakta baru untuk memperbarui diri dengan dan ini sering terbukti tenang tugas yang berarti. Berikut adalah beberapa fakta FC Barcelona untuk para penggemar memperbarui diri.

Ketika tahun 2016 membuka jalan untuk 2017, para penggemar Barça harus bersukacita. Tidak hanya klub yang membuktikan strategi mereka untuk menjadi yang fundamental melawan banyak kritik yang mereka terima, tetapi mereka juga mempertahankan reputasi mereka sebagai salah satu klub internasional terbaik dan paling populer. Tim membuat jalan melalui La Liga untuk mempertahankan mahkota dan meninggalkan beberapa fakta baru FC Barcelona dari tahun lampau untuk para penggemarnya.

· Pada tahun 2016, FC Barcelona telah membuat para penggemarnya bangga dengan mengambil tiga gelar internasional utama. Tim telah berhasil mengambil Piala Super Spanyol, The Copa Del Ray dan La Liga.

· Pada tahun yang telah berlalu, FC Barcelona telah memainkan total lima puluh sembilan pertandingan, di mana ia telah memenangkan major dari empat puluh empat pertandingan. Meskipun tim telah memiliki serangkaian kemenangan yang bagus, mereka telah kehilangan tujuh pertandingan dan hasil imbang dalam delapan pertandingan.

· Para pemain tidak hanya membuat para penggemar bangga tetapi juga pelatih, Luis Enrique bangga dengan mencetak 174 gol dan menjaga rata-rata 2,94 gol per pertandingan. Namun, The Catalans memang membiarkan empat puluh tiga gol di semua kompetisi bersama.

· Dalam sebagian besar pertandingan mereka, FC Barcelona mengikuti formasi 4-3-3. Ini telah membuat jalan bagi lebih banyak gol yang diciptakan oleh tiga pemain yang menyerang. Sebanyak 120 gol dari total 174 gol dicetak oleh tiga striker – Lionel Messi, Neymar dan Luis Suarez. Dari ketiganya, Messi telah menjadi pencetak gol terbanyak dengan 51 gol dan diikuti oleh Luis Suárez yang telah mencetak 48 gol. Kedua pemain bintang ini diikuti oleh Neymar Jr yang telah mencetak 21 gol untuk FC Barcelona.

· Tidak hanya para pemogok melakukan pekerjaan yang nyata tetapi anggota tim lainnya juga memainkan peran mereka, dengan Sergio Busquets memberikan kontribusi yang konsisten dan patut dicatat. Pemain, seperti statistik menunjukkan, telah memainkan peran dalam sebagian besar operan sementara mengambil jumlah gol yang dicobanya olehnya hingga 3403 dari yang mana, 3082 berhasil.

· FC Barcelona telah menyediakan para penggemarnya dengan beberapa tujuan untuk mendukung semangat. Klub ini menang di Riazor dengan skor 8-0 dan merayakan kemenangan 7-0 melawan Valencia di semifinal. Copa Del Ray melihat tim mengklaim kemenangan atas Hercules dengan skor 7-0 juga.

· Pelatih Barça telah menggunakan tiga puluh delapan pemain hingga saat ini di semua kompetisi dan enam belas dari tiga puluh delapan pemain ini telah mencapai daftar skor.

FC Barcelona terus memberikan para penggemarnya prestasi baru serta pemain untuk menghargai dan tren ini pasti akan tetap hidup seperti yang disematkan oleh pelatih ketika ia mengizinkan enam pemain baru untuk membuat debut mereka untuk Barcelona musim ini.