Orang yang membuat tong anggur ek disebut cooper. Itu datang dari kata latin "cupa" yang berarti tong. Penelitian belum menemukan siapa sebenarnya yang membuat tong-tong anggur pertama, tetapi diketahui bahwa bangsa Celtic tiba di Burgandy, Prancis, pada abad ke-13 SM. Mereka adalah "suku" yang berkembang pesat yang bekerja dengan semua bahan hari itu, seperti kayu, tanah liat, batu, besi dan logam mulia. Mereka membangun perahu kayu dan dikreditkan sebagai orang pertama yang menyadari bahwa kayu dapat ditekuk menggunakan uap dan panas, memungkinkan mereka untuk membuat perahu yang lebih efisien di dalam air. Lambung kapal mereka halus dan bergerak melalui air jauh lebih mudah daripada desain sebelumnya. Ini juga memungkinkan mereka membangun perahu yang lebih besar.

Ide kayu lentur kemudian digunakan dalam membangun kontainer kayu yang merupakan nenek moyang ke laras modern. Ini adalah peningkatan besar pada wadah tanah liat atau gerabah yang digunakan sebelumnya. Wadah kayu bisa dibuat hampir semua ukuran dan mereka tidak seberat itu.

Terkadang selama berabad-abad, koperasi menjadi pedagang yang membuat tong kayu. Tong itu awalnya digunakan untuk mengangkut cairan dan dibuat dari semua jenis kayu. Namun, tampaknya secara kebetulan ditemukan bahwa French Oak adalah kayu yang ideal untuk membuat barel untuk pembuatan anggur. Prancis telah menanam sejumlah hutan ek selama masa Napoloen untuk memastikan bahwa akan selalu ada cukup kayu untuk membuat perahu. Dengan perkenalan atau besi, baja dan produk lainnya, pohon ek Perancis tidak diperlukan untuk pembuatan kapal, jadi penggunaan alternatif ditemukan dalam pembuatan furnitur dan barel anggur. Pohon ek Prancis ditemukan untuk meningkatkan anggur dengan tambahan vanilla dan ek nuansa. Pohon jati juga memungkinkan sedikit penguapan, dan ini dikenal sebagai malaikat berbagi ".

Selama masa awal, cooper tidak hanya membuat barel, tetapi juga menjaga proses fermentasi awal. Hanya ketika anggur dibotolkan bahwa perdagangan lain dikembangkan dalam industri anggur. Oak masih diakui memiliki kelebihan dibandingkan baja dan plastik, di karbondioksida dan eter yang menutupi aroma anggur menguap melalui pohon ek. Diklaim bahwa pohon jati juga menambahkan warna dan rasa pada anggur.

Kayu ek Prancis diperdebatkan sebagai oak superior dalam pembuatan anggur, lebih baik dari kayu ek Amerika dan Inggris. Itu juga setidaknya dua kali harga. Para ahli Prancis juga akan mencocokkan oak dari hutan tertentu dengan anggur untuk menghasilkan produk terbaik.

Tidak diragukan lagi ada tradisi panjang dalam menggunakan ek dalam persiapan anggur tertentu, yang diperkirakan akan terus berlanjut selama bertahun-tahun yang akan datang.

Oak barel sekarang telah digantikan oleh barel anggur stainless steel. Drum baja tahan lama, yang berarti dapat digunakan selama bertahun-tahun. Masuk akal secara ekonomi bagi kilang anggur untuk menggunakan tong baja sebagai pengganti drum oak.

Pembuatan anggur adalah seni yang membutuhkan bertahun-tahun untuk belajar. Setiap aspek pembuatan anggur adalah seni, mulai dari memilih anggur sampai penyimpanan anggur. Jika Anda salah menangani bagian dari proses pembuatan anggur, kualitas produk akan menderita. Jadi, Anda harus memastikan bahwa semuanya dilakukan dengan cara yang benar. Itu bukan sesuatu yang bisa Anda lakukan dengan tergesa-gesa.

Penuaan merupakan bagian penting dalam proses pembuatan anggur. Itu bisa membuat semua perbedaan dalam rasa. Tanyakan ahli anggur apa saja dan mereka akan memberi tahu Anda bahwa penuaan adalah perbedaan antara anggur yang baik dan yang buruk sebagian besar waktu. Penuaan anggur sekarang dilakukan dalam tong baja tahan karat.

Tong kayu ek, yang dulu digunakan untuk menyimpan anggur dan menua, sekarang telah diganti dengan barel baja tahan karat. Manfaat utama dari tong kayu ek adalah bahwa mereka menanamkan rasa yang berbeda pada anggur. Pecinta anggur di seluruh dunia menyukai rasanya. Bahkan ketika tong kayu ek digantikan oleh barel baja tahan karat di kilang anggur komersial, tidak ada perubahan dalam kesukaan para penggemar untuk rasa ek dalam anggur. Pabrik anggur mempertahankan rasa itu dengan menambahkan keripik oak, papan atau bubuk ke anggur yang disimpan dalam tong.

Ada beberapa alasan di balik popularitas drum stainless steel. Barel ini tahan lama, yang berarti bahwa mereka dapat digunakan selama bertahun-tahun. Oak barel, di sisi lain, memiliki rentang hidup yang pendek. Tong itu hanya bisa digunakan sekali atau dua kali karena kayu kehilangan rasanya dalam satu atau dua tahun. Anggur adalah produk yang secara inheren bersifat asam dan merusak tong-tong kayu. Efeknya secara drastis mengurangi umur barel kayu ek.

Baja barel keuntungan ekonomi yang disediakan menjadi faktor penting di balik popularitas mereka. Pabrik anggur membutuhkan barel dalam jumlah besar dan barel baja membantu mereka mengurangi biaya. Oak barel mahal dan tidak bertahan lama. Oleh karena itu, ketika kilang anggur memiliki pilihan untuk menggunakan tong baja, mereka menggunakannya dan menurunkan biaya mereka. Pada saat yang sama, mereka juga berhati-hati agar tidak ada kompromi dalam rasa ek. Penggunaan baja barel menghasilkan penghematan besar untuk kilang anggur.

Baja barel memiliki keunggulan besar lainnya. Mereka memiliki netralitas rasa. Ini berarti bahwa penggunaan drum semacam itu tidak berpengaruh pada rasa anggur. Satu dapat menambahkan rasa untuk itu, yang tidak mungkin dengan barel kayu ek. Dengan kata lain, Anda memiliki kebebasan menambahkan rasa pada tong baja. Ini membuat barel baja sempurna untuk eksperimen rasa.

Pabrik anggur tidak dapat mengontrol paparan udara anggur dalam tong kayu ek karena drum ini secara alami berpori. Meskipun mereka bagus untuk menyimpan anggur, drum ini membatasi pilihan Anda ketika datang ke kontrol udara. Dengan demikian, kilang anggur kehilangan kemampuan untuk mengendalikan rasa anggur. Saat menggunakan stainless steel barel anggur, kilang anggur dapat memastikan paparan udara yang terkontrol terhadap anggur. Mereka dapat menciptakan rasa yang tepat dalam anggur.

Masih ada lagi. Barel baja stainless lebih mudah dibersihkan dibandingkan dengan barel kayu ek. Berkat permukaan bagian dalam yang halus, ini mudah dibersihkan. Itu benar-benar bebas dari goresan yang mencegah berlama-lama bau anggur sebelumnya. Sama sekali tidak ada sisa-sisa yang dapat mengganggu kualitas anggur.