Wilayah Chablis adalah distrik anggur paling utara di wilayah Burgundy di Perancis. Iklim yang sejuk di wilayah ini menghasilkan anggur dengan keasaman lebih dan rasa buah kurang dari anggur Chardonnay tumbuh di iklim hangat. Anggur-anggur ini sering digambarkan sebagai baja. Untuk membuat Chablis yang benar diperlukan untuk menggunakan anggur Chardonnay saja.

Anggur Chablis memiliki pengaruh oak yang jauh lebih sedikit .. Chablis yang paling dasar adalah matang dalam tangki baja tahan karat.

Chablis adalah kota penghasil anggur bersejarah di utara-tengah Prancis. Ini menghasilkan cahaya, anggur putih kering yang dikenal untuk keasaman mineral dan renyah mereka.

Chablis anggur dibuat dalam gaya yang agak berbeda dari yang diproduksi di tempat lain di Burgundy. Mereka lebih kering dan segar, daripada lebih gemuk dan kaya rasa. Chablis biasanya sepenuhnya bebas dari pengaruh oak. Sangat sedikit produsen Chablis yang menggunakan tong kayu ek dalam pembuatan anggur mereka dan pengecualian dibatasi pada anggur berkualitas lebih tinggi, yang memiliki kompleksitas dan kedalaman ekstra yang berarti bahwa anggur tidak dikuasai oleh rasa kayu ek.

Semua Chablis dibuat 100% dari anggur Chardonnay. Beberapa ahli anggur, percaya bahwa anggur dari Chablis adalah salah satu ekspresi "paling murni" dari berbagai Chardonnay, karena gaya sederhana pembuatan anggur yang disukai di wilayah ini. Anggur Chablis dicirikan oleh warna dan kejernihan kuning kehijauan mereka. Keasaman seperti apel hijau adalah merek dagang dari anggur dan dapat terlihat dalam buket. Keasaman dapat melunak seiring bertambahnya usia dan Chablis adalah beberapa contoh hidup Chardonnay yang paling lama. Beberapa contoh Chablis dapat memiliki rasa "basah batu" yang menyengat yang semakin menua, sebelum mellow menjadi catatan-catatan halus yang manis. Seperti kebanyakan Burgundi putih.

Minum dan Memasangkan Chablis dengan Makanan

Sejauh apa itu bekerja dengan baik, itu adalah kerenyahan anggur yang benar-benar menentukan pasangan.

The Chablis, menjadi anggur ramping bekerja dengan baik dengan sebagian besar makanan laut; seperti ikan kerang, ikan yang lebih ringan serta ikan dengan saus yang kaya. Ayam, Pork, dan Turki juga merupakan pasangan yang bagus dengan Chablis. Saus krim akan cocok dengan anggur ini karena keasamannya tidak terlalu kuat.

Makanan kaya rasa tidak akan cocok dengan anggur ini, seperti makanan berlemak atau makanan beraroma tinggi juga akan menenggelamkan anggur ini.

Kerang
Udang
Masakan Skandinavia
Makanan dimasak melalui Broil
Disajikan hidangan dingin
Tiram pada kulit setengah
Court bouillon-boached Halibut
Cumi Goreng